Wer den Shilling nicht ehrt ist den Bierix nicht wert! Barley Wine – Shilling X Bierix
Thomas Witzer
Peter Z
Shilling gibts ja viele, aus Kenia, England oder Österreich, dieser Shilling kommt aus Kärnten ebenso wie der Bierix.
Wegen Krieg zwischen England und Frankreich wurden die durstigen Menschen und Brauereien in England kreativ. Wenn Sie keinen Wein bekommen können, machen Sie eben selber Wein aus unseren lokalen Produkten. Und so entstand Barley Wine.
- Name:Barley Wine
- Bierstil: Starkbier, Barley Wine
- Alkoholgehalt: 8,4% Vol
- Stammwürze: 17,6° P
- IBU: 40-45
- EBC: keine Angabe
- Trinktemperatur: 12-14°C
- Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz (Pilsner, Weizen, Cara Wheat sowie etwas Weyermann Malzextrakt), Hopfen (Bobek, Columbus, Saaz, Golding, Target), Hefe
- Hersteller: Brauerei Shilling (Colab mit Bierix)
- Verpackung: 0,3l braun Glasflasche
- Preis: Es war ein Geschenk, aber für 10,5 € je Liter bei Shilling und Bierix erhältlich
- Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,6425 von 5 Hopfenblüten
- Optik: beiger Schaum, braun orange Farbe, wie Herbstlaub, feinperlig, leichte Trübung
- Geruch: alkoholisch, Rosinen, Dörr Obst, leichte Süße
- Antrunk, Abgang, Geschmack: sehr Hopfig, leichte Süße am Anfang, langer Hopfiger Abgang, Alkohol sehr dominant, dunkler Tee, bittere Marmelade, Erde, Leder
- Süffigkeit: zu bitter um Süffig zu sein, eher was um in Ruhe und zum teilen und genießen.
- Bierstil: als Barley Wine gut zu identifizieren
- Preis: kein Sonderangebot, ein Spezielles Bier für besondere Gelegenheiten
- Privatfoto Peter
Episoden zu dieser Brauerei:
Links und Infos:
- Brauerei Shilling
- Bierix
- Was ist ein S(c)hilling?
- Kärnten
- Österreich
- Barley Wine
- Hopfensorten: (Barth Haas)
- BJCP (2021) 17D: English Barley Wine
- European Beerstar: Kategorie 69 „ultra strong beer“
- Bouteille
- Zitat von Braumeister Shilling: Es scheint wir haben unsere Frage Email in den Urlaub reingeschickt, ups.
- „sorry für die späte Antwort – wir sind im Moment grad a bissl auf Urlaub.
- Also den Barley wine gibt es bei Erwin Zupancic und bei uns zu kaufen, ebenso beim Spar in Radenthein.
- Wir haben grad mal 7 hl von diesem Bier gemacht – also recht überschaubar.
- Der VK liegt bei € 3,- netto für das Flaschl.
- Stammwürze haben wir 17,6 erreicht.
- IBU können wir nur schätzen – aber er ist schon recht ordentlich gehopft – so um die 40 – 45 würden wir sagen.
- Malzsorten: Pilsner, Weizen, Cara Wheat sowie etwas Weyermann Malzextrakt. Grund hiefür ist das wir mit unserem Läuterbottich leider nur eine bestimmte Schüttung fahren können und wir so nicht die gewünschte Stammwürze erreicht hätten. Sowieso haben wir zwei Sude gemacht – zuerst einen dünneren – dessen Vorderwürze wir dann als Einmaischwasser für den zweiten Sud hergenommen haben. Das war alles schon ein bissl tricky.“
Foodpairing/Essensbegleitung:
- Käse Cracker, Käseplatte, Schimmelkäse, Käsewaffeln mit Kümmel, Ofenkartoffel mit Käse und Rosmarin, Hasselback Kartoffeln, Powidl Golatschen, Buchteln mit Powidl, Sheppards Pie, Haggis, Welsh Rarebit, Plumpudding, Kletzenbrot, Rum Pflaumen
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:
Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io
Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno
Sprecher im Intro: Alex Teubner