Hopfologie: Auf ein Bier mit Benjamin von Bruckners Erzbräu

avatar
Thomas Witzer
avatar
Peter Z
avatar
Benjamin Bruckner

Heute mit einem Gast aus Niederösterreich, der Hoch oben am Grubberg mit seiner Familie Bier braut. Benjamin wird uns über seine Leidenschaft, das Bierbrauen erzählen und wir werden gemeinsam mit Ihm eines seiner Biere verkosten

Privatfoto Thomas
  • Bierstil: IPA
  • Alkoholgehalt:  5 Vol%
  • Stammwürze: 12,9%
  • IBU: 52
  • EBC: keine Angabe
  • Trinktemperatur: keine Angabe
  • Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz (Pale Ale 2 verschiedene, Caramalz hell) Hopfen (Cascade, Citra), Hefe obergärig
  • Hersteller: Bruckners Bierwelt GmbH
  • Verpackung: 0,33l Glasflasche braun
  • Preis: 6,87€/l beim Hersteller, oder diversen Wiener Märkten
  • Privatfoto Thomas

  • Optik: hell, trübe, weißer heller Schaum
  • Geruch: fruchtig, Citrus, Grapefruit, Orangenschale, Mandarinenschale, leichte Hefenoten
  • Antrunk: Grapefruit, frisch, knackig, trocken
  • Abgang: schön langer Atem, frisch
  • Geschmack: spritzig, frisch, fein porige natürliche Kohlensäure, Eckig
  • Bierstil: sehr typisch für ein IPA
  • Privatfoto Thomas

Links und Infos: Gaming, Erzbräu, Niederösterreich, Hopfologie Erzbräu Episoden, Mostviertel, Kartause Gaming, Boku (Universität für Bodenkultur)Wien, Gatterer Bauernhof, Winzerhof Dockner, stacheln Bier, Hammerherren, Kracherl, Ötscherbär, Eberraute,

Infos zur Brauerei:

  • Biohopfen ist ein schwieriges Produkt
  • Um Bio zu schaffen müssen die Rezepturen immer angepasst werden, wegen der Verfügbarkeit der Zutaten
  • Die ganze Familie ist involviert
  • möglichst kleiner Ökologischer Fußabdruck
  • sehr um Nachhaltigkeit bemüht
  • alle Biere unfiltriert
  • Eigene Markstände in Wien, seit 2013
  • eigenes Brauerei Pub und Shop vor Ort
  • Brauereiführungen möglich
  • bei den Fruchtbieren wird das Fruchtmark mit vergoren, obergärig anstatt sauer weiterverarbeitet
  • Bezugsquellen: vor Ort, online im eigenen Shop, Bioläden im Mostviertel

Sortiment umfasst:

  • Bier, Liköre und Schnäpse/Spirituosen und Limonaden

Informationen zu unserem Gast: Benjamin BrucknerErzbräu

folgende Bilder mit freundlicher Genehmigung von Bruckers Erzbräu

Social Media Links zur Brauerei der Familie Bruckner

Benjamin Bruckner – Fotograf: Thomas Sattler
Sortiment Erzbräu – Fotograf Thomas Sattler

Wenn ihr mit uns gemeinsam verkosten wollt, folgt uns auf untappd: https://untappd.com/  auch für IOS und Android.

Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer

Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson


Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner